Darmowe konto pozwoli wrócić do niego później.

Moderatka: Razem z nauczycielami badał pan nawyki żywieniowe gimnazjalistów, aby zaprojektować optymalną stołówkę. Jak ona wygląda?

Pan Lafer: Jasna, przyjazna, kolorowa, zbudowana z materiałów naturalnych. Uczniowie chcą tam spotykać się ze swoimi przyjaciółmi i po prostu się relaksować – jedzenie zajmuje drugie miejsce. Dlatego mamy tam duży obszar z kanapami, ekranami telewizyjnymi i Wi-Fi, kiosk z pysznymi przekąskami, a nawet kącik do zabawy. Zmieniliśmy wszystko – od krzeseł i stołów po ubrania pracowników.

Moderatka: Czy porównywał pan swoje pomysły z innymi stołówkami szkolnymi, aby mieć pewność, że uczniom spodoba się to, co pan wymyślił?

Pan Lafer: Nie musiałem tego robić. Uczniowie i nauczyciele od samego początku uczestniczyli. Przeprowadzono wśród nich ankietę. Projektowanie i potrawy – wszystko to pochodzi od nich. Na przykład zapytaliśmy ich, do jakich restauracji fast-food i kawiarni chętnie chodzą. Fast food i Starbucks były wysoko na liście. Z tych rozmów zrodziły się pomysły. Poza tym zdecydowanie nie chciałem zwykłych szarych tac. Przecież jesteśmy w szkole, a nie w szpitalu! Dlatego zorganizowaliśmy konkurs na projektowanie tac i wyprodukujemy trzy najpiękniejsze zwycięskie projekty. Kiedy otwieraliśmy stołówkę, przedstawiciele rodziców byli zachwyceni designem.

Moderatka: Co gotuje szef kuchni ze gwiazdką Michelin w stołówce szkolnej i co najmniej chętnie jedzą dzieci?

Pan Lafer: Normalne, ale świeże, sezonowe jedzenie. Nie chcę się realizować, ale chcę zrewolucjonizować odżywianie uczniów szkolnych. Wyniki ankiety dotyczącej ulubionego dania były naprawdę zaskakujące. Pizza, niezależnie od składników, była na samym końcu. Gimnazjaliści zatem niekoniecznie chcą jej w naszym projekcie. Wygrały spaghetti i lasagna z mięsem lub warzywami. Drugie miejsce zajęły naleśniki wszystkich rodzajów. Uczniowie lubią też smażonego fileta z mintaja lub pstrąga.

Moderatka: A teraz ostatnie pytanie. Na czym uczniowie zależy jeśli chodzi o jedzenie?

Pan Lafer: To dobre pytanie. Dla młodzieży higiena pracowników jest bardzo ważna. Dlatego na przykład zbudowaliśmy kuchnię całkowicie ze szkła, aby móc obserwować kucharzy. Można zobaczyć, jak często kucharze myją sobie ręce. Poza tym wszystko jest porcjonowane, nic nie jest nałożone na talerze dużą chochlą. I to, że kuchnia jest praktycznie wyposażona, jest również ważne dla czystości.

3.1. Warum eröffnete der berühmte Koch eine Schulmensa?

A. Weil Eltern und Lehrer es sich wünschten.

B. Weil er regionales Essen popularisieren möchte.

C. Weil die Stadt dieses Projekt plante und finanzierte.

D. Weil er geschäftlich von der Schulmensa profitieren möchte.

3.2. Was bietet die Schulmensa außer Essen an?

A. Moderne Laptops.

B. Einen Kiosk mit Zeitungen.

C. Einen Bereich zur Erholung.

D. Mehrere kleine ruhige Sitzecken.

3.3. Woher weiß Herr Lafer, was den Schülern gefällt?

A. Schüler und Lehrer wurden befragt.

B. Er beobachtete die Schüler in Fast-Food-Restaurants.

C. Die Eltern äußerten sich zu den Vorlieben ihrer Kinder.

D. Die Muster wurden aus einer anderen Schulmensa übernommen.

3.4. Welches Gericht ist laut der Umfrage bei den Schülern durchgefallen?

A. Pizza aller Art.

B. Süße Pfannkuchen.

C. Gerichte mit Nudeln.

D. Fischfilets aus der Pfanne.

3.5. Worüber spricht Herr Lafer in seiner letzten Aussage?

A. Über die Probleme mit Mitarbeitern.

B. Über die Bauetappen der neuen Mensaküche.

C. Über die Preise für eine praktische Kücheneinrichtung.

D. Über die hygienischen Bedingungen in der Mensaküche.