Darmowe konto pozwoli wrócić do niego później.

– Pierwszą restaurację otworzyła pani z mężem w parku Gorki. Dlaczego?

– Decyzja otwarcia letniej werandy właśnie w parku nie była przypadkowa. Przez parki codziennie przechodzą duże tłumy ludzi. Opracowałam projekt, napisałam pismo do administracji moskiewskich parków, i właśnie w parku Gorki znalazło się miejsce. Park właśnie przechodził modernizację: trwały prace remontowe nad nabrzeżem, upiększano plażę. Remont parku miał być ukończony za dwa tygodnie, a my bardzo chcieliśmy, aby do tego czasu brygada mistrzów ukończyła remont naszej restauracji. Nie uwierzycie, ale się udało! Chodzi o to, że nie potrzebowaliśmy kredytów, wystarczył nam nasz własny dorobek. Sami zaprojektowaliśmy design wnętrza – białą podłogę, naśladującą pokład statku rozgrzanego słońcem, na nim donice z drzewami pomarańczowymi i leżaki. Prasa zareagowała bardzo szybko, dziennikarze sami nas znaleźli i o nas napisali. O takiej reklamie można było tylko marzyć! Otwarcie tuż-tuż, pora było wozić produkty. I wtedy napotkaliśmy nieoczekiwaną trudność. Wjazd samochodami do parku Gorki jest zabroniony, a paczki z rybą, mięsem, warzywami i owocami musieliśmy nosić na sobie lub wozić na wózkach. Do tego nie byliśmy przygotowani. To nas po prostu zaskoczyło. Ale nie myśleliśmy o wycofaniu się. Otworzyliśmy się i zwróciliśmy zainwestowane środki w ciągu miesiąca! Teraz problem dostawy jest rozwiązany, ale są wspomnienia.

– W parku Gorki pojawiła się również pani druga letnia weranda. Znaczy sukces?

– Przez kilka lat istnienia biznesu otworzyliśmy werandy, kawiarnie i kiosk w różnych miejscach. Nam się powiodło. Gdy tworzymy nowe establecimientos, staramy się być wyjątkowi, na przykład być pierwszą burgernią, która w menu ma kotlety z krewetek lub raków. Ponadto burgernia z oryginalnym wyposażeniem, w której goście czują się na tyle dobrze, że nie muszą brać dań na wynos. W naszych punktach kulinarnych pracują kreatywni profesjonaliści, którzy uczyć się u znanych szefów kuchni, a teraz opracowują oryginalne przepisy. Starają się nie tylko smacznie pożywić odwiedzających, ale także ich rozrywki. Na przykład w "Paella House" szef kuchni gotuje dania na oczach publiczności, urządzając zachwycające widowisko. Do udziału w tym gastronomicznym spektaklu zapraszani są też goście. A jeszcze jeden pomysł – wyłożyć na dużej patelni ornamenty z owoców morza i zaprosić odwiedzających do dodawania składników i zmieniania rysunku. Danie jest następnie pieczone, a w wyniku na nim otrzymuje się prawdziwą obrazek.

– Nie znudziła się pani pracować razem z mężem?

– Przyznaję, że pracowanie razem z mężem nie zawsze jest proste. Główną zasadą jest, że każdy nie wychodzi poza granice swojej strefy wpływów. Na przykład ja odpowiadam za generowanie idei i ich realizację: wymyślam oryginalne dania, znajduję dostawców i odpowiednie miejsca dla restauracji, dobieramy pracowników, a Sergey zajmuje się pieniędzmi, dystrybuuje i inwestuje je. On decyduje, co możemy kupić, a co nie.

– Czy pani ma plany na przyszłość?

– My z Sergeyem nic nie planujemy z góry. Gdy jest możliwość – otwieramy nowe punkty kulinarne. Szefowie kuchni sami do nas przychodzą. Marzą pracować w naszych rodzinnych estabelecimientos. Na rynku jesteśmy rozpoznawalni. Nas cenią za wysokiej jakości, pełnowartościowe potrawy z naturalnych produktów. Zwróćcie uwagę, czym w obecnych czasach żywią się dorośli i dzieci. Wielu zapomniało, że pełnowartościowe jedzenie jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. To zapewnia prawidłowy wzrost i normalne tempo rozwoju, przyczynia się do wzmocnienia zdrowia i profilaktyki chorób. Codzienna żywność człowieka powinna składać się z produktów korzystnych dla organizmu. Naszym klientom oferujemy właśnie takie jedzenie.

3.1. Po mniemaniu Ewgenii, najważniejsze przy tworzeniu restauracji to

A. umiejętność smacznie gotować.

B. kreatywne podejście do sprawy.

C. duże środki pieniężne.

D. wsparcie doświadczonego specjalisty.

3.2. Podczas przygotowań do otwarcia pierwszej restauracji u małżeństwa pojawiła się trudność z

A. reklamą establishments.

B. dostawą produktów.

C. wyposażeniem pomieszczeń.

D. przeprowadzeniem remontu w wyznaczonym terminie.

3.3. Odwiedzającym restauracji "Paella House" proponuje się

A. otrzymać rabat przy zakupie jedzenia na wynos.

B. wziąć udział w wymianie przepisów.

C. wziąć udział w przygotowaniu potrawy.

D. obejrzeć obrazy artystów.

3.4. W rodzinnym biznesie mąż Ewgenii odpowiada za

A. zarządzanie finansami.

B. dobór zespołu do estabelecimiento.

C. opracowanie niepowtarzalnych menu.

D. poszukiwanie nowych pomieszczeń dla restauracji.

3.5. Odpowiadając na pytanie dziennikarza o planach na przyszłość, Ewgenia

A. dzieli się swoimi marzeniami.

B. wspomina dzieciństwo.

C. skarży się na brak personelu.

D. rozprawia o zdrowym odżywianiu.