1 pktotwartetrudne (szac.)
Napisz równanie reakcji fermentacji mlekowej laktozy - uzupełnij poniższy schemat. Zastosuj wzór półstrukturalny (grupowy) kwasu mlekowego. Pamiętaj, że w procesie fermentacji mlekowej laktozy uczestniczy woda. + ...
Procesy podczas wyrobu żywności
wyszukuje, porządkuje, porównuje i prezentuje informacje o procesach zachodzących podczas wyrabiania ciasta i pieczenia chleba, produkcji wina, otrzymywania kwaśnego mleka, jogurtów, serów
Zadania sprawdzające tę umiejętność: 2 Otwórz w wyszukiwarce z filtrami
1 pktotwarteśrednie (szac.)
Uzupełnij poniższy schemat, tak aby powstało równanie reakcji fermentacji mlekowej laktozy. Zastosuj wzór półstrukturalny (grupowy) kwasu mlekowego. Pamiętaj, że w reakcji fermentacji mlekowej laktozy uczestniczy woda. …