Zadanie 35, matura czerwiec 2015, chemia rozszerzona
Darmowe konto pozwoli wrócić do niego później.
Zadanie
Polecenie
W celu przygotowania frytek pokrojone ziemniaki smaży się w rozgrzanym tłuszczu. Skrobia ulega wówczas częściowej dekstrynizacji, która polega na rozpadzie niektórych wiązań α-1,4-O-glikozydowych w cząsteczkach skrobi.
Otocz kółkiem w podanym fragmencie wzoru amylozy jedno wiązanie ulegające rozerwaniu w czasie obróbki termicznej ziemniaków.
PowiększKorepetytor AI
Nie wiesz, jak ruszyć? Korepetytor zna to zadanie i poprowadzi Cię krok po kroku, bez gotowca.
3 rozmowy · bez karty · Zaloguj się
Sprawdź się
Odpowiedz i oceń, jak poszło. Klucz odsłoń dopiero, gdy masz swoją odpowiedź.
Zanim porównasz z kluczem
Jak poszło Ci z tym zadaniem?
Zaloguj się, żeby zapisać ocenę i wrócić do zadania później.
Pokaż rozwiązanieUkryj rozwiązanieKlucz i punktacja
Odpowiedź z klucza CKE
Należy zakreślić jedno z dwóch wiązań α-1,4-O-glikozydowych między resztami glukozy w podanym fragmencie: cały mostek C1–O–C4 (atom C1 jednej reszty, tlen mostkowy i atom C4 następnej reszty) albo wiązanie między atomem C1 a tlenem mostkowym. Zdający powinien zakreślić jedno z tych wiązań.
Schemat punktowania
1 p. – poprawne zakreślenie wiązania
0 p. – inna odpowiedź lub brak odpowiedzi