Na podstawie: P. Mastalerz, Chemia organiczna, Wrocław 2016.

Witamina A (retinol) to substancja niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jej źródłem są m.in. estry - związki takie jak palmitynian czy octan retinylu. Z tych estrów powstaje retinol, który ulega kolejnym przemianom. Na schemacie przedstawiono wybrane etapy metabolizmu witaminy A w komórkach. Kolejne związki różnią się jedynie grupą końcową łańcucha:

estry retinylu (grupa końcowa $\ce{-CH2-O-CO-R}$) $\xrightarrow{\text{etap I}}$ retinol (grupa końcowa $\ce{-CH2OH}$) $\xrightarrow{\text{etap II}}$ retinal (grupa końcowa $\ce{-CHO}$) $\xrightarrow{\text{etap III}}$ kwas retinowy (grupa końcowa $\ce{-COOH}$)

Na podstawie: M. Zasada, A. Adamczyk, Witamina A. Budowa i mechanizm działania, „Kosmetologia Estetyczna” 2018, nr 5, vol. 7.